セイベル2022（八剣山・赤）

樽づくりの事業化を支援する意味合いで、
昨日は樽作る若者の家探しと諸々の調整や顔合わせを。

ご厚意で長沼で家と作業場候補が見つかる。
先方の希望は購入だが、とりあえず3か月の短期滞在。
資金的に余裕があれば農地・宅地・建屋2つを購入して、
リノベーションして樽作成小屋にしたいところ。

主に資金面での課題が大きい。
応援・協力を各方面にお願いしていくかな。

さて、今日のワイン。

頂き物の八剣山ワイナリーの１本。

セイベル13053という品種は、
味わいも面でも評価が上がってきているし、
栽培の面でも耐寒性に優れ生育も旺盛で育てやすい。

このワインもチャーミングでいろいろなシチュエーションに合いそう。
酸が強めだが、もう少し待てばゆったりしてきそう。

個人的には夜にゆるゆると飲みたいタイプ。

ここ数日、昼は最高気温24度と北海道の初夏としては暑いが、
夜はぐんと冷え込んで心地よい夜風が吹いてくる。

そんな状況で、液温高めのコイツはよく合う感じだ。