2024-10

機械類のメンテナンスや建屋（培養ルーム）の補強などなど、冬季っぽい作業が増えてきた。ここから剪定が始まるまでの期間で、今後の作業が効率よく進むように整えていく。 さて、今日のワイン。 これまた札幌「ビストロ ELSKA」さんでのワイン会にて...

初のワイン醸造も瓶詰めを終え、あとはしばらくワインを寝かせてあげて、1か月後くらいのリリースとなる予定です。 なかなか疲れたが、やりがいがあった。初めてブドウから育てたワインに感無量だ。。 とりあえず、ぐっすり眠ろう。 さて、今日のワイン。...

そろそろ今シーズンの終わりが見えてきて、受注とを受けての剪定の計画を練りながらの作業。 なんとか雪までに培養ルームを完成させたいし、ビニールハウスも運搬して建設準備しないと…。 オフはオフで、そういった諸々の仕事がたくさん。頑張りきらないと...

久しぶりの雨、というか、この時期なら雪が舞ってもおかしくないのが北海道だが、今年はまだまだ雪の降るような気温ではないな。秋が長くなりそうな雰囲気がある。 さて、今日のワイン。 夏に飲ませていただいたロゼ泡。ロゼ泡を醸造するとなって、過去のロ...

格納庫に敷くの火山礫を手配して、培養ルームの電気工事に内装工事、雪落としの屋根作り…。並行してワインの瓶詰の段取りとなかなかせわしない。 寒い冬の足音も聞こえてきた感じだし、てきぱきとこなしていかないと。 さて、今日のワイン。 これまた札幌...

毎日の発酵管理もそろそろ終わりが見えてきた。毎日ワイナリーに通うのもなかなか楽しかったな。あとは瓶詰という大きな作業が残っている。なんとか皆に楽しんでもらえるワインになると良いのだけれど。 さて、今日のワイン。 これも札幌の「ビストロ　EL...

毎日の発酵チェックは続く。ブドウの状態が最高なら手をかけなくても良いのかもしれないが、今回は予期せぬ仕込みということもあって、なんとか醸造方面で巻き返したいと思うのだが…何せ初めての醸造なので、なんとも思い通りには進まない。これを経験に、次...

疲れてくると、夕食を考えるのも億劫。というわけで、息子のリクエスト頼みで行く。食べたいのは「豚しゃぶ」とのこと。 良いとこ突くなぁ、とメニュー決定。 で、合わせるワインもスーパーで選ぶ。 ちょうど自分でもロゼ泡を仕込んでいるので、参考にする...