ワイン日記 グリューナー・フェルトリーナ2021（オーストリア・白）
事務所としても使い、来春からは苗場としても整備していっている鉄骨ハウス。ようやく冬に向けた2獣被覆が完成して、冬でも作業できそうになってきた。生産本数も増やしていけるようにがんばるぞ。 さて、今日のワイン。 ヴィンツァー・クレムスのグリュー...
2024-10
ワイン日記 
ワイン日記 カルチャーラジオ「醸造ブドウの秘密」鈴木俊二先生
NHKのカルチャーラジオにて、山梨大学の鈴木先生がブドウの番組をされると聞いて、アプリにて視聴する。自分なりに要約して記録する。第1回は「醸造用ブドウの秘密」。（以下、『 』内は引用） 『ワインを科学するとはどういうことか。 ブドウ栽培、ワ...
ワイン日記 ココカラ2024（北海道ブドウ苗木園・ロゼ泡）
2024年の北海道ブドウ苗木園（恵庭市北島）の圃場では、予想を大きく超えて200kgちょっとの収穫があった。それを醸造することに決めたのも9月に入ってから。 収穫時期の選定も糖度が20を超えたことと、アライグマの被害が出始めたことから受け身...
ワイン日記 ヴォーヌ・ロマネ2010（ロベール・シリュグ・赤）
まさかのトラクターのカギが無くなるという事件発生。何とかなりそうで良かったが、これまでカギを片付ける習慣がなかったのを変化させたからか、新しい問題も発生してしまう。ひとつひとつ積み上げていかないとな。 さて、今日のワイン。 去年のクラファン...
ワイン日記 トスティ・ブリュット・グランキュヴェ（ロンバルディア・泡）
秋になり、色々な打ち合わせが増えてきた。美味く時間を作って、冬の準備を進めていく。まずは剪定枝の保管庫が間に合うか…。ドタバタのシーズン終盤です。 さて、今日のワイン。 スーパーで出会った１本。とにかく一番安かった。 ブリュット（辛口）とは...
ワイン日記 ケルナー・スパークリング2018（千歳・泡）
圃場整備の一環で格納庫に火山礫を入れる。礫を運んでもらったが、水が付きやすい圃場で、業者さんのトラックがストック。いやいや、申し訳ないことをしたな。 さて、今日のワイン。 余市の木村農園のブドウを使った、千歳ワイナリーの作品。 これまた過去...
ワイン日記 アンリ・マルセル（フランス・泡）
道東の旅で飲んだワイン第２弾。これもジュピターさんでハーフボトル1000円以下。こういうアイテムが冷やした状態で売っている、というのは旅行者としては非常に助かるな。 これまたユニ・ブランという品種を使った１本。 キリリとしたシャープな泡です...
ワイン日記 シャルル・ド・ボークール（アルザス・泡）
秋の視察で置戸町～遠軽の白滝をめぐる。色々な出会いがあり、たくさんブドウも見て勉強になった。やはり生産者の方の話はいつでも勉強になります。 さて、今日のワイン。 今回は無理せず旭川で一泊。駅前のホテルで、目の前のイオンの中にジュピターがある...
ワイン日記 フレシネ（チリ・ロゼ泡）
畑の事務所となる鉄骨ハウスの改修を自力で進める。まずは何といっても寒さへの対策が欠かせない。大きい暖房は導入出来たので、あとは保温に力を入れていく。 スタイロフォームなどで断熱の構造にできたらよいが、結構資材代がかかるので、まずは保温カーテ...
ワイン日記 ソラリス2021（北海道・白）
冬に備えて除雪機の準備。圃場はこれまでと同じトラクターのスノーブロワーと、自走してくれる大きめ除雪機の２台体制。 しかし春から動かしてなかったせいか、バッテリーの不調。雪降ってから準備しなくてよかった笑メンテナンスしていく。 さて、今日のワ...