バジルがたくさんるので、バジルソース作り。
バジルとナッツ（くるみ）とオリーブオイル。
塩とニンニクで味付け。
パスタソースにしてみましたが…
うーん、くるみは要らないかも。
あるいは量が多すぎたか？
もうちょっと試行錯誤したい感じの味でした。
合わせたのはアズッカ・エ・アズッコの白。
ヴィンテージは2014。
料理に寄り添いにいくのではなく、
しっかりと主張をしてくれる白です。
味わいは柔らかく、それでいて骨格はしっかりしている。
同じ日本でも温暖な気候であることをイメージさせる。
奥さんも「つい飲んでしまう」と高評価。
これはうまいわ。
次があるなら、ジェノベーゼはぜひ成功させたいな。
素晴らしい日本の白のうちの1本です。
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